风沙鸡——黄埔华苑酒
黄埔华苑的风沙鸡“南材北烹”的做法。它用的鸡种仍然是清远麻鸡，风味是近年北方新创的烹饪方法，那是用秘制的“风沙汁”进行吊烧。清远鸡无论酒家是用何种方法炮制，都会受欢迎的，更重要的黄埔华苑的“北烹”方法，容易满足广州人民，易接受新出的烹调方法。在北方的菜肴列表中还有风沙鸭、风沙兔、风沙鱼等的风沙系列。
